Email: Essensplan für ein 14 Monate altes Kind

Vor ein paar Tagen erhielt ich folgende Email aus Istanbul. Zum einen war ich sehr überrascht, denn ich kenne gar niemand in Instanbul (bis jetzt) und zum anderen war die Email auch noch der Hammer.

Viviane arbeitet Vollzeit, pumpt ihre Milch ab und kocht was das Zeug hält, damit es ihrem Sohn gut geht. Und dann schreibt sie noch Emails um heraus zu finden was sie besser machen kann. Respekt. Hut ab.

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Viviane und Sohn Kuzey aus Istanbul

Guten Morgen liebe Heike;Als ich nach einem Rezept für Milchbildungskugeln suchte, stieß ich auf Deine web-Seite.

Da ich in der Türkei lebe und es hier leider keine Hebammenbetreuung gibt, dachte ich, ich frage Dich mal nach Deiner Meinung zu gesunder Ernährung und dem Stillen.

Als wir (mein Sohn Kuzey, jetzt 14 Monate – und ich) nach 6 Monaten Voll-Stillzeit angefangen haben zu essen, habe ich mir auch sehr viel Gedanken gemacht, wie ich meinen kleinen Mann am Besten ausgewogen ernähre. Die Türken machen da vieles anders als wir Deutschen, deswegen habe ich mich durch ein paar tolle deutsche Mamibücher gelesen und neben Eurer auch andere deutsche Webseiten durchstöbert und ich denke, wir haben nun ein ganz tolles System für uns ausgeklügelt.

Frühstück: Jetzt, mit 14 Monaten frühstückt mein kleiner Racker jeden zweiten Tag Vollkornbrot ohne Rinde mit Quark oder Philadelphia, dazu gibt es Butterkäse und Ziegen- oder Schafskäse und seine geliebten Oliven, schwarz und grün, Kuzey mag beides. An den anderen Tagen gibt es entweder einen Brei aus meiner abgepumpten Muttermilch mit Reismehl oder Aptamil 5 Früchte oder 7 Weizensorten mit Frucht. (Kurze Anmerkung: Hier in der Türkei kann man leider nur 4 Monate in die Babypause gehen und max. 6 Monate unbezahlten Urlaub dranhängen. Das habe ich alles voll ausgeschöpft, musste aber, als Kuzey 8 Monate war, wieder Vollzeit arbeiten. Teilzeit gibt es hier leider nicht…. Deswegen pumpe ich auf der Arbeit nun 2-3 Mal die Muttermilch ab. Da Kuzey sie nicht trinken mag, bekommt er sie als Brei. Momentan sind es beim Abpumpen ca. 100ml und er trinkt selbst noch mal morgens und abends und bei Kuschelbedarf, wenn Mama zuhause ist, auch tagsüber ein bisschen. Früher hatte ich pro Brust an die 250ml…. Nun gebe ich alles, um die Milchproduktion am Laufen zu halten: Weizengrütze / Bulgut, Malzbier, Milchbildungstees etc.)

Mittagessen: Da ich nicht jeden Tag frisch kochen kann und nicht weiß, ob die türkische Nanny alles so kochen würde, wie ich, mache ich Folgendes: Ich koche 3 verschiedene Essen und friere dann alles in unterschiedliche Gläschen portionsweise ein.
Bulgur-Reis (Weizengrütze), Kartoffeln, Möhren, Kürbis (Gemüse je nach Saison), Hühnchenfleisch.
Vollkornreis, Kartoffeln, Möhren, Gemüse der Saison, Rinderfleisch.
Bulgur- oder Vollkornreis, Kartoffeln, Möhren, Gemüse der Saison – ohne Fleisch, dazu gibt es dann 1-2 Mal in der Woche ein Stückchen Fisch.
Zu jedem Essen gebe ich etwas Butter (das mag Kuzey am Liebsten) und Apfelsaft, damit die Vitamine gut aufgenommen werden können.

Somit gibt es jeden Tag etwas anderes und immer frisch. Als er noch kleiner war, habe ich alles in den Mixer gegeben, jetzt zerdrücke ich es mit der Gabel. Manchmal bringt auch die Nanny ein Essen mit, oder es gibt nur eine Suppe und am Wochenende ist Kuzey bei uns am Tisch mit, je nach dem, was es so gibt. Alles ohne Salz und vielen Kräutern, wir Großen würzen ggf. nach.

Am Nachmittag bekommt Kuzey entweder einen Haferflockenbrei mit oder einen Grießbrei. Gern nehme ich auch Dinkel- oder 5-Kornflocken, die ich mir immer aus Deutschland mitbringen lasse.
Der Haferflockenbrei geht fix: 120 ml Wasser mit 3 EL Flocken kurz aufkochen und quellen lassen, dazu einen Apfel, etwas Apfelsaft und evtl. ein bisschen Butter. Dazu auch gern mal ein bisschen Banane oder 2-3 Babykekse. Alles vermischen und mit dem Stabmixer verrühren – schwups sind zwei Gläschen fertig.
Auch der Grießbrei geht ganz schnell: 250ml Milch mit 8 EL Grieß aufsetzen, aufkochen und quellen lassen. Dazu gebe ich ein bisschen Butter und ein Gläschen Fruchtbrei von Hipp oder Milupa. Da gibt es ja jede Menge Auswahl und somit auch viel Abwechslung im Geschmack für Kuzey. Schmeckt auch lecker mit der Apfel-Möhren-Mischung.

Am Abend: Kuzey isst abends ein bisschen mit uns Abendbrot und bekommt dann entweder eine Suppe, einen Kartoffel-Gemüse-Brei oder einen der Brei-Sorten, die er am Nachmittag nicht gegessen hat. (Im Wechsel Haferflocken / Grießbrei).

Wie oben erwähnt: Dazu stille ich ihn noch morgens und abends und ggf. nachts und pumpe die Milch ab, die er dann als Brei isst (Mal morgens, mal nachmittags). Und er trinkt ca. 200ml Wasser, welches ich meistens für ihn noch immer vorher abkoche.
Zwischendrin gibt es Obst, manchmal ein bisschen was vom Kuchen…. Leider dürfen wir keine Eier essen und müssen aus allergischen Gründen auch mit dem Obst ein bisschen vorsichtig sein. Wir probieren aber immer wieder Neues aus.

Ich hoffe, ich mache das alles ganz gut und es ist eine ausgewogene, gute Ernährung für meinen Jungen.
Vielleicht etwas viel Butter, mh? Aber Sonnenblumenöl und Olivenöl im Essen mag der Kleine nicht, und irgendwie muss ich ja die Vitamine binden, oder?? Und Rapsöl gibt es hier leider nicht…

Nun bin ich auf Dein ’’Urteil’’ gespannt und wünsche Dir weiter viel Spaß und Erfolg bei Deiner tollen Arbeit.

Ganz liebe Grüße aus Istanbul;
Kuzey & Viviane

Und hier meine Antwort:

Liebe Viviane,

erstmal Danke für Deine tolle email!! Komplimente und nochmal Komplimente von meiner Seite. Du bist eine super Mama, sofern ich das von einer email beurteilen kann :-) Dein Ernährungsplan für Kuzey ist doch super!

An dem vielen Butter gibt es nichts auszusetzen. Fett ist extrem wichtig für die Darmflora und vor allem für das Gehirn und Nervenwachstum. Wenn Du ihm zusätzlich noch etwas gutes tun willst kannst Du ihm zusätzlich noch Krill-Öl geben. Das sind die kleinen Leuchtkrebse im Meer, die die Bartwale essen. Krillöl hat extrem viel Omega 3 Fettsäuren für Gehirn und Nerven und Antioxidatien etc. Meine beiden Mädchen essen es total gerne. Das Krillöl gibt es in Kapselform und die Mädchen beißen die Kapseln auf und kauen sie weil sie den Geschmack des Krillöls lieben. Du könntest Kuzey die Kapsel aufschneiden und es ihm auf dem Löffel geben. Vielleicht mag er es ja auch so sehr. Für Erwachsene schmeckt es scheußlich !! :-( deshalb ist es in Kapseln zum Herunterschlucken.

Ich finde es toll das Du ihm noch so viel von Deiner Muttermilch gibst! Davon profitiert er sehr! Die Immunglobuline und Probiotischen Bakterien die drin sind, halten ihn gesund. Gute Getreidearten sind auch Hirse, Quinoa und Amaranth. Quinoa und Amaranth sind sehr hochwertige Eiweißquellen. Hirse hat viel Eisen.

Ansonsten könnte ich noch ewig weiterschreiben, aber Dein Ernährungsplan ist gut!

Weiter so.

Liebe Grüße aus Deutschland

Heike

Vielen Dank Viviane für Deine Email und die Erlaubnis sie zu veröffentlichen. :-)